Questões de Concurso

Prefeitura de Pinheiro Preto - SC

Concurso: Prefeitura de Pinheiro Preto - SC
Cargo: Edital nº 1
Ano: 2026

Ano:

2026

Banca:

FUNDATEC

Cargo:

Edital nº 1

Disciplina: Direito Sanitário

FC872292

notificar erro

O vigilante sanitário analisa o POP de higiene e saúde dos manipuladores apresentado por uma cozinha industrial, bem como as práticas observadas na área de preparação. Conforme a Resolução RDC nº 216/2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, assinale a alternativa INCORRETA.

(a)

O POP deve contemplar as etapas, a frequência e os princípios ativos usados na lavagem e antissepsia das mãos dos manipuladores.

(b)

O manipulador que apresentar lesão nas mãos capaz de comprometer a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos está dispensado do afastamento da atividade de preparação, desde que utilize luvas descartáveis.

(c)

O POP deve especificar os exames aos quais os manipuladores de alimentos são submetidos, bem como a periodicidade de sua execução.

(d)

O programa de capacitação dos manipuladores em higiene deve ser descrito no POP, com determinação da carga horária, do conteúdo programático e da frequência de sua realização.