2. Questões de Concurso
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Questões por página:
O processo de higienização de um laticínio consiste na limpeza e sanitização. Qual é um sanitizante indicado para ser utilizado em sistema CIP (cleaning in place)?
Uma carcaça de bovino, reagente positivo para tuberculose, apresentou-se febril no ante mortem. Após o abate de emergência mediato, foi encontrada apenas uma lesão discreta no linfonodo retrofaríngeo, totalmente calcificada. Qual é a destinação correta dessa carcaça?
Analise a figura abaixo, que apresenta uma alteração encontrada por um médico veterinário em uma carcaça de suíno durante a inspeção post mortem:

Imagem associada para resolução da questão
Assinale a alternativa que apresenta a alteração encontrada e a destinação correta para a carcaça após a condenação do órgão envolvido.
A temperatura da musculatura e a velocidade do resfriamento são fatores fundamentais para a manutenção da qualidade da carne de aves no processo de abate. O resfriamento de carcaças de aves, no abate, é realizado em qual dos equipamentos abaixo?
Qual é a micotoxina que afeta principalmente os suínos e cujos principais efeitos adversos são edema da vulva, aumento do útero e níveis anormais de progesterona e estradiol?
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