Questões de Concurso

Concurso: TRT - 23ª Região (MT)

Concurso: TRT - 23ª Região (MT)
Cargo: Analista Judiciário - Nutrição
Ano: 2011

Ano:

2011

Banca:

FCC

Cargo:

Analista Judiciário - Nutrição

Disciplina: Nutrição

FC23676

Dificuldade: Muito difícil

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Motivo:

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Alternativa B

Alternativa C

Alternativa D

Alternativa E

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Em 2007 a OMS propôs um referencial para ser utilizado na avaliação nutricional de crianças e adolescentes entre 5 e 19 anos de idade, que contempla gráficos de

(a)

peso para idade apenas até 10 anos.

(b)

peso para idade apenas até 12 anos.

(c)

peso para idade até 19 anos.

(d)

estatura para idade apenas até 10 anos.

(e)

estatura para idade apenas até 12 anos.

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Concurso: TRT - 23ª Região (MT)

Concurso: TRT - 23ª Região (MT)
Cargo: Analista Judiciário - Nutrição
Ano: 2011

Ano:

2011

Banca:

FCC

Cargo:

Analista Judiciário - Nutrição

Disciplina: Nutrição

FC23675

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As doenças transmitidas por alimentos (DTAs) indistintamente, são referidas como envenenamentos alimentares. Com relação aos envenenamentos alimentares de origem biológica pode-se dizer que as intoxicações

(a)

resultam da ingestão de células microbianas intactas presentes no alimento.

(b)

resultam da ingestão de uma endotoxina secretada por células microbianas.

(c)

quando são de origem alimentar, os micro-organismos invadem o intestino e outras estruturas do hospedeiro.

(d)

dificilmente diferenciam-se das infecções no início de uma manifestação clínica de um quadro gastroentérico.

(e)

são veiculadas apenas por produtos de origem animal.

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Concurso: TRT - 23ª Região (MT)

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Cargo: Analista Judiciário - Nutrição
Ano: 2011

Ano:

2011

Banca:

FCC

Cargo:

Analista Judiciário - Nutrição

Disciplina: Nutrição

FC23674

Dificuldade: Difícil

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O Guia Alimentar da População Brasileira contém as primeiras diretrizes oficiais. As suas orientações

(a)

são baseadas em evidências científicas que apontam de forma inequívoca o impacto da alimentação saudável no tratamento das mortes prematuras por doenças cardíacas e câncer.

(b)

são adequadas para a prevenção de doenças crônicas transmissíveis.

(c)

contemplam a prevenção de diabetes e hipertensão e o elenco de ações para a prevenção da obesidade.

(d)

garantem a execução do plano de Segurança Alimentar e Nutricional.

(e)

destinam-se a uma abordagem menos propositiva e mais prescritiva.

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Concurso: TRT - 23ª Região (MT)

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Cargo: Analista Judiciário - Nutrição
Ano: 2011

Ano:

2011

Banca:

FCC

Cargo:

Analista Judiciário - Nutrição

Disciplina: Nutrição

FC23673

Dificuldade: Difícil

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Alternativa B

Alternativa C

Alternativa D

Alternativa E

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A RDC 216/2004, dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação e aplica-se a

(a)

cozinhas industriais, cozinhas institucionais e lactários.

(b)

cozinhas industriais, cozinhas institucionais e estabelecimentos de saúde.

(c)

cozinhas de estabelecimentos de saúde e unidades de Terapia de Nutrição Enteral.

(d)

cozinhas industriais, lactários e comissarias.

(e)

cozinhas industriais, cozinhas institucionais, comissarias e bufês.

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Concurso: TRT - 23ª Região (MT)

Concurso: TRT - 23ª Região (MT)
Cargo: Analista Judiciário - Nutrição
Ano: 2011

Ano:

2011

Banca:

FCC

Cargo:

Analista Judiciário - Nutrição

Disciplina: Nutrição

FC23672

Dificuldade: Fácil

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A RDC 216/2004, no que se refere às instalações sanitárias e os vestiários, determina que

(a)

os lavatórios devem ser supridos de produtos destinados à higiene pessoal tais como papel higiênico, sabonete antisséptico e toalha de papel reciclado.

(b)

os vestiários podem se comunicar com a área de armazenamento de alimentos ou refeitório devendo ser mantidos organizados e em adequado estado de conservação.

(c)

os funcionários responsáveis pela higienização das instalações sanitárias devem utilizar uniformes apropriados e diferenciados daqueles utilizados na manipulação de alimentos.