Questões de Concurso

João vai precisar realizar a limpeza e higienização de alguns utensílios de cozinha, tais como o cortador de legumes, liquidificador, entre outros. Abaixo está um passo a passo desse procedimento, ordene-o:

1.Enxaguar com água limpa.

2.Verificar o funcionamento do aparelho.

3.Lavar peça por peça com água quente e detergente, retirando todos os resíduos de alimentos.

4.Remontar as peças.

5.Para higienização, desmontar os aparelhos.

Fonte: Roberto Santiago et al. Habilidades específicas do copeiro(a). Instituto Arlindo Gusmão de Fontes. PAE ? Programa de Apoio à Empregabilidade.

Assinale a alternativa com a ordem CORRETA. 

A varrição das ruas está entre as atividades mais comuns realizadas nas práticas de limpeza urbana das cidades. O lixo público pode variar de acordo com as características ambientais locais. Associe o tipo de situação (coluna I) com o motivo pelo qual ela ocorre (coluna II).

Coluna I

1.Excesso de folhas.

2.Presença de lixo doméstico.

3.Disposição de cones de segurança.

Coluna II

a.Ambiente predominantemente residencial.

b.Local arborizado.

c.Intenso tráfego de veículos.

Correlacione as colunas I e II, e assinale a alternativa CORRETA.

A manipulação dos alimentos são algumas ações adotadas entre a produção até o consumo do alimento. Essas práticas devem estar relacionadas diretamente à higiene e limpeza, dos manipuladores, dos alimentos e do local de preparo e armazenamento dos mantimentos. Sobre esses processos, julgue os itens a seguir:

I. Os alimentos crus, como folhagens e vegetais, não precisam ser lavados e higienizados.

II. As mãos devem ser lavadas antes da manipulação e depois de manipular alimentos crus.

III. Os alimentos devem ser cozidos em baixas temperaturas, abaixo de 50°C, a fim de que não se destruam os microrganismos.

É CORRETO o que se afirma em: