Questões de Concurso

Os banheiros escolares representam áreas críticas quanto ao risco de contaminação e transmissão de doenças. Sobre os procedimentos de desinfecção adequados para sanitários em ambiente escolar, considere as afirmativas apresentadas a seguir e registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:

(__)A desinfecção de vasos sanitários, pias e torneiras deve ser realizada com produtos saneantes registrados na ANVISA, seguindo o tempo de contato recomendado pelo fabricante para efetiva ação antimicrobiana.
(__)A limpeza de banheiros escolares deve ocorrer no mínimo três vezes ao dia durante o período letivo, incluindo reposição de papel higiênico, papel toalha e sabonete líquido.
(__)O uso de água sanitária pura diretamente nas superfícies, sem diluição prévia, garante maior eficácia na eliminação de microrganismos e dispensa o tempo de contato estabelecido em protocolo.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

A limpeza e desinfecção em ambientes escolares requerem procedimentos específicos conforme o tipo de superfície e a intensidade de uso. Considerando as rotinas de higienização em unidades educacionais, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:

I.A limpeza diária de salas de aula durante o período letivo deve priorizar a remoção de resíduos, limpeza úmida de pisos e desinfecção de superfícies de contato frequente como carteiras, maçanetas e interruptores.
PORQUE
II.Ambientes escolares apresentam alta rotatividade de usuários e intensa manipulação de superfícies, aumentando o risco de transmissão de microrganismos patogênicos e exigindo protocolos de higienização mais rigorosos que ambientes administrativos convencionais.

A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:

O controle de pragas urbanas em estabelecimentos que manipulam alimentos constitui requisito sanitário obrigatório. Sobre o controle integrado de pragas em cozinhas institucionais, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:

I.O controle integrado de pragas deve ser preventivo, baseado em monitoramento contínuo, medidas de bloqueio e aplicação de produtos saneantes por empresa especializada e licenciada.
PORQUE
II.A presença de pragas urbanas em ambientes de manipulação de alimentos representa risco de contaminação biológica e química, exigindo ações sistemáticas que transcendam o controle corretivo mediante aplicação de produtos após infestação.

A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:

As boas práticas de manipulação em serviços de alimentação visam prevenir contaminações e garantir segurança dos alimentos. Sobre os procedimentos corretos durante o preparo de alimentos em cozinhas institucionais, considere as afirmativas apresentadas a seguir e registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:

(__)Durante o preparo de alimentos deve-se evitar o contato direto das mãos com os alimentos prontos para consumo, utilizando utensílios adequados e previamente higienizados.
(__)A lavagem de utensílios com detergente neutro, seguida de enxágue em água corrente, constitui procedimento suficiente para reutilização imediata em diferentes etapas do preparo de alimentos.
(__)O uso de touca ou rede para proteção dos cabelos é obrigatório para todos os manipuladores de alimentos, independentemente do comprimento ou tipo de corte de cabelo.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

O controle de temperatura constitui medida crítica para conservação adequada de alimentos e prevenção de toxinfecções alimentares. Sobre os parâmetros de temperatura estabelecidos pelas normas sanitárias para armazenamento e conservação de alimentos, é correto afirmar que: