2. Questões de Concurso

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No monitoramento da Saúde Bucal na Atenção Primária, a utilização de indicadores é essencial para o planejamento e a avaliação das ações. Sobre os indicadores epidemiológicos e de gestão, assinale a alternativa correta.
No contexto da Política Nacional de Saúde Bucal (PNSB) e da organização da Rede de Atenção à Saúde (RAS), a gestão do cuidado para demandas de média complexidade, como endodontia e prótese dentária, deve seguir diretrizes específicas de fluxo assistencial. Com base nos preceitos de integralidade e resolutividade, assinale a alternativa correta.
Durante inspeção sanitária em um serviço de alimentação, o fiscal solicitou os registros relacionados ao monitoramento operacional realizado na unidade. O responsável técnico informou que os documentos eram descartados semanalmente para reduzir acúmulo de arquivos administrativos. À luz da RDC nº 216/2004, assinale a alternativa correta.
Durante auditoria em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, observou-se que alimentos fracionados e armazenados sob refrigeração apresentavam identificação incompleta, contendo apenas o nome do produto. Segundo a RDC nº 216/2004, a identificação adequada desses produtos deve conter, no mínimo:
Durante inspeção sanitária em um serviço de alimentação, verificou-se que os resíduos gerados durante a produção permaneciam armazenados por períodos prolongados em área próxima ao preparo dos alimentos. De acordo com a RDC nº 216/2004, essa prática é inadequada principalmente porque pode:
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