Questões de Concurso

A mensuração das dobras cutâneas (DC) consiste em uma das técnicas antropométricas mais utilizadas para estimar a composição corporal. Esse método baseia-se no princípio de que uma parcela significativa da gordura corporal total está localizada no tecido subcutâneo.

Fonte: Avaliação nutricional : novas perspectivas / Luciana Rossi, Lúcia Caruso, Andrea Polo Galante. - 2. ed. - Rio de Janeiro : Guanabara Koogan, 2015.

Com relação as dobras cutâneas (DC), registre V para verdadeiro, e F, para falso às afirmativas abaixo.

(__)Essa técnica pode oferecer uma estimativa de gordura corporal e sua distribuição nas diferentes regiões do corpo.
(__)Para medir as dobras cutâneas, é utilizado um equipamento específico, denominado estadiômetro.
(__)A medição das dobras cutâneas deve ser feita sobre a roupa para maior conforto do avaliado.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

Após ser considerado que o paciente necessita de terapia nutricional via rota parenteral, o clínico deve escolher entre o acesso central e o periférico.

Fonte: Krause - Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14ª Edição, Ed. Elsevier, 2018.

Nesse contexto, analise a afirmativa abaixo.

O acesso ____________ se refere à colocação da ponta do cateter em uma veia grande e de alto fluxo sanguíneo, como a veia cava superior.

Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna correspondente.

Durante esse período, o corpo da mulher passa por diversas mudanças fisiológicas que aumentam as necessidades nutricionais. Com relação a necessidade energética durante a gravidez, registre V para verdadeiro, e F, para falso às afirmativas abaixo.

(__)A energia adicional é necessária durante a gestação para suportar as demandas metabólicas da gestação e do crescimento fetal.
(__)O metabolismo diminui em média 50% na gestação única, mas com grande variabilidade, especialmente no terceiro trimestre.
(__)As DRI's para a energia diminuem cerca de 340 kcal/dia, durante o segundo trimestre da gestação, para 120 kcal/dia, no terceiro trimestre.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

No que se refere à higienização das mãos nas áreas de preparo de alimentos, é correto afirmar que:

Com relação a forma correta de realizar o descongelamento de alimentos, registre V para verdadeiro, e F, para falso às afirmativas abaixo.

(__)O descongelamento pode ser feito em temperatura ambiente, desde que o alimento seja consumido no mesmo dia.
(__)O ideal é realizar o descongelamento dos alimentos diretamente na pia, sob água corrente morna.
(__)O alimento pode ser descongelado ao sol, desde que seja imediatamente preparado após.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.