Questões de Concurso

As doenças transmitidas por alimentos representam um sério risco à saúde pública e animal, frequentemente associadas a práticas inadequadas de higiene, armazenamento e manipulação de alimentos. Em um município do interior de São Paulo, ocorreu um surto de intoxicação alimentar após um evento comunitário onde foram servidos alimentos preparados em condições sanitárias inadequadas. Aproximadamente 30 pessoas apresentaram sintomas como vômito, diarreia intensa, dor abdominal e desidratação poucas horas após o consumo do alimento contaminado. Após investigação sanitária, concluiu-se que o agente etiológico responsável era o Staphylococcus aureus, uma bactéria conhecida por sua capacidade de produzir toxinas altamente estáveis ao calor. Com base no contexto apresentado, complete corretamente a lacuna abaixo.

"A intoxicação alimentar provocada por Staphylococcus aureus ocorre principalmente devido à ingestão de alimentos contaminados com ________ produzidas pela bactéria."

Assinale a alternativa correta.

As doenças infectocontagiosas constituem um importante desafio sanitário em populações animais domésticas, sendo responsáveis por grandes perdas econômicas e riscos à saúde pública. Em um canil na região metropolitana de São Paulo, vários cães jovens começaram a apresentar sintomas respiratórios, febre, secreção nasal purulenta e sinais neurológicos como tremores musculares e convulsões. Após avaliação clínica, o veterinário suspeitou fortemente de cinomose, uma doença viral altamente contagiosa e frequentemente fatal em cães não vacinados ou imunodeprimidos. Com base no contexto apresentado, complete corretamente a lacuna abaixo.

"A cinomose canina é causada por um vírus pertencente à família __________."

Assinale a alternativa correta.

O bem-estar animal na bovinocultura de corte tem ganhado destaque, especialmente em sistemas de confinamento e transporte. Medidas que reduzem o estresse durante o manejo refletem diretamente no desempenho zootécnico, na qualidade da carne e na redução de perdas econômicas. Em uma fazenda que implantou melhorias no curral e capacitou os vaqueiros para manejo racional, observou-se redução de hematomas na carcaça e melhor ganho de peso. Além disso, evitou-se o uso de objetos agressivos e gritos, priorizando técnicas de etologia aplicada. Com base nesse cenário, avalie as afirmativas a seguir.

(__)O uso de bandeiras, a movimentação em silêncio e o conhecimento do ponto de equilíbrio do bovino são estratégias que favorecem o bem-estar durante o manejo.
(__)O estresse agudo causado por manejo inadequado pode elevar o cortisol e comprometer o pH final da carne, resultando em carne DFD.
(__)O uso de bastões elétricos é recomendado como forma principal de movimentar o gado em currais grandes.
(__)Capacitar a equipe de manejo pode reduzir acidentes com animais e pessoas e melhorar indicadores produtivos.

Agora, selecione a alternativa correta.

A ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) é o órgão responsável por coordenar e regulamentar a vigilância sanitária no Brasil. Compete à ANVISA, conforme a legislação vigente, regulamentar, controlar e fiscalizar os produtos e serviços que envolvam risco à saúde pública. Dentre os bens e produtos submetidos ao controle e fiscalização sanitária pela Agência, analise as afirmativas abaixo e, em seguida, assinale a alternativa correta.

I.Medicamentos de uso humano, suas substâncias ativas e demais insumos, processos e tecnologias.
II.Alimentos, inclusive bebidas, águas envasadas, seus insumos, suas embalagens, aditivos alimentares, limites de contaminantes orgânicos, resíduos de agrotóxicos e de medicamentos veterinários.
III.Cosméticos, produtos de higiene pessoal e perfumes.

Os indicadores de saúde são utilizados para análise da situação de saúde de populações e avaliam a morbidade e a mortalidade. Entre os indicadores de morbidade estão: