O método consiste em solicitar ao paciente que anote, em formulários previamente definidos, todos os alimentos e as bebidas consumidos e suas respectivas quantidades, durante 3,5 ou 7 dias.

Esse método possibilita a análise da ingestão habitual do indivíduo ou de um grupo populacional, sendo considerado um método prospectivo.

Nesse instrumento, orienta-se que as anotações sejam realizadas logo após o consumo de alimentos, evitando-se, assim, erros de memória.

A acurácia desse instrumento está associada à memória e à descrição correta das porções consumidas.

É caracterizado por uma lista de alimentos pela qual o entrevistado se baseia para relatar ou registrar a frequência do consumo de cada um dos alimentos listados, ou seja, as informações podem ser obtidas por autorregistro.

rico em carnes, ovos, cereais integrais e pobre em laticínios.

rico em grão integrais, leguminosas e isento de ovos.

rico em vegetais crucíferos e pobre em laticínios.

rico em frutas, grãos, hortaliças, carnes magras, azeite de oliva e isento de laticínios.

rico em verduras, frutas, legumes, fibras e laticínios com baixos teores de gorduras.

ingestão dietética recomendada (recommended dietary allowance/RDA

necessidade média estimada (estimated average requirement/EAR).

ingestão adequada (adequate intake/AI).

limite superior tolerável de ingestão (tolerable upper intake level/UL).

necessidade estabelecida pela IOM (Institute of Medicine).

vitamina A na forma líquida, diluída em óleo de coco e acrescida de vitamina D.

vitamina A na forma líquida, diluída em óleo de soja e acrescida de vitamina E.

vitamina A na forma sólida, sem diluição, acrescida de ferro e ácido fólico.

vitamina A na forma sólida, sem diluição, acrescida de vitamina E, ferro e ácido fólico.

vitamina A na forma sólida, sem diluição, acrescida de vitamina D.

um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis.

o uso de abordagens e recursos educacionais problematizadores e não ativos que desfavoreçam o diálogo junto a indivíduos e grupos populacionais, considerando todas as fases do curso da vida.

a promoção da alimentação saudável a qual se refere à satisfação das necessidades alimentares dos indivíduos e populações, no curto e no longo prazo, que implique o sacrifício dos recursos naturais renováveis e não renováveis.

o uso de temas e estratégias relacionadas a todas as dimensões alimentares, de maneira a contribuir para que os indivíduos e grupos façam escolhas conscientes, mas que essas escolhas possam, por sua vez, não interferir nas etapas anteriores do sistema alimentar.

o uso de abordagens e recursos educacionais problematizadores e ativos, mas sem considerar a legitimidade dos saberes oriundos da cultura, religião e ciência.