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Concurso:
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Conhecimentos Específicos
Um paciente com histórico de dificuldade na digestão de gorduras procurou um nutricionista para orientação. Durante a anamnese, o profissional questionou sobre os hábitos alimentares e o consumo de alimentos ricos em lipídios. Considerando o processo de digestão e absorção de gorduras no organismo humano, assinale a alternativa que descreve corretamente a principal forma de lipídio ingerida e o início de sua quebra.
Concurso:
MP
Disciplina:
Conhecimentos Específicos
João, um técnico em nutrição, está explicando para uma equipe de estudantes sobre as modificações físicas, químicas e biológicas que os alimentos sofrem durante o processamento. Ele destaca que esses processos podem alterar a biodisponibilidade dos nutrientes. Considerando essa situação, assinale a alternativa que melhor explica uma modificação que ocorre na composição dos alimentos após seu processamento.
Concurso:
MP
Disciplina:
Conhecimentos Específicos
Um nutricionista está elaborando um plano alimentar para um paciente com diabetes mellitus tipo 2. É fundamental orientar sobre a escolha de alimentos que auxiliem no controle glicêmico. Ao analisar a composição de um pão integral e de um pão branco, o profissional deve considerar as modificações que ocorrem nos alimentos durante o processamento e sua influência na digestão e absorção. Assinale a alternativa que apresenta a correta utilização de tabelas de alimentos e a compreensão das modificações físicas e químicas.
