Questões de Concurso
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Os procedimentos descritos abaixo referem-se às etapas de limpeza de um liquidificador.
I – Desligar o equipamento da tomada.
II – Lavar e secar as partes.
III – Desmontar o equipamento, separando o copo da base, lâmina e borracha.
A ordem correta de realização dessas etapas é:
A seguir estão apresentados três procedimentos. Assinale aquele que está relacionado à higiene no preparo de alimentos:
I – Utilizar protetor de cabelos, como touca e rede.
II – Utilizar relógio para controlar o tempo.
III – Usar unhas longas para ajudar a descascar os alimentos.
No cardápio de uma determinada escola pública, a nutricionista programou feijão tropeiro. Para preparar tal receita, é necessário, além do feijão:
O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle é uma ferramenta que pode ser utilizada para o controle da qualidade higiênico-sanitária da cadeia produtiva da indústria de alimentos. O objetivo dessa ferramenta é:
As Boas Práticas de Produção de Alimentos recomendam que:
