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1.881 Questões de concurso encontradas

1.881 resultados
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Questões por página:

Concurso: Prefeitura de Jaborá - SC

Concurso: Prefeitura de Jaborá - SC
Cargo: Nutricionista / Merenda Escolar 20h
Ano: 2022

Ano:

2022

Banca:

AMAUC

Cargo:

Nutricionista / Merenda Escolar 20h

Disciplina: Nutrição

Dificuldade em análise

notificar erro

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Motivo:

Há um erro no enunciado e/ou alternativas

A resposta no gabarito oficial é outra

A disciplina ou assunto estão incorretos

A questão foi anulada

A questão está desatualizada

Informe mais detalhes

Erro de digitação ou português

As alternativas não aparecem

As imagens não aparecem

As imagens estão ilegíveis

Outro (especifique)

Alternativa A

Alternativa B

Alternativa C

Alternativa D

Alternativa E

Descrição

Acertou

Errou

adicionar questão na lista de favoritas

remover questão da lista de favoritas

No que diz respeito à segurança alimentar nos serviços de alimentação, assinale a alternativa INCORRETA.

(a)

O equipamento de exposição do alimento preparado na área de consumação deve dispor de barreiras de proteção que previnam a contaminação do mesmo em decorrência da proximidade ou da ação do consumidor e de outras fontes.

(b)

Deve ser utilizada somente água potável para manipulação de alimentos. Quando utilizada solução alternativa de abastecimento de água, a potabilidade deve ser atestada semestralmente mediante laudos laboratoriais, sem prejuízo de outras exigências previstas em legislação específica.

(c)

Os coletores utilizados para deposição dos resíduos das áreas de preparação e armazenamento de alimentos devem ser dotados de tampas acionadas com contato manual.

(d)

Os funcionários que manipulam alimentos crus devem realizar a lavagem e a anti-sepsia das mãos antes de manusear alimentos preparados.

(e)

Os manipuladores devem usar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório apropriado para esse fim, não sendo permitido o uso de barba. As unhas devem estar curtas e sem esmalte ou base.

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Concurso: Prefeitura Municipal de Paranacity - PR

Concurso: Prefeitura Municipal de Paranacity - PR
Cargo: Nutricionista
Ano: 2022

Ano:

2022

Banca:

Instituto UniFil

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

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Há um erro no enunciado e/ou alternativas

A resposta no gabarito oficial é outra

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Alternativa A

Alternativa B

Alternativa C

Alternativa D

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Assinale a alternativa incorreta. De acordo com o manual de apoio para as atividades técnicas do nutricionista no âmbito do PNAE, o Teste de Aceitabilidade nas escolas é:

(a)

o conjunto de procedimentos metodológicos, cientificamente reconhecidos, destinados a medir o índice de aceitabilidade da alimentação oferecida aos escolares.

(b)

parte da análise sensorial de alimentos, que evoca, mede, analisa e interpreta reações das características de alimentos e materiais como são percebidas pelos órgãos da visão, olfato, paladar, tato e audição.

(c)

recomendado pelo FNDE sob duas metodologias de aplicação: avaliação de restos ou resto ingestão e escala hedônica.

(d)

avaliado pelo índice de aceitabilidade, para avaliação de restos ou resto ingestão - deve ser no mínimo de 90% e escala hedônica – deve ser no mínimo de 70%.

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Concurso: Prefeitura Municipal de Paranacity - PR

Concurso: Prefeitura Municipal de Paranacity - PR
Cargo: Nutricionista
Ano: 2022

Ano:

2022

Banca:

Instituto UniFil

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

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Assinale a alternativa correta. De acordo com o Manual de Apoio para as Atividades Técnicas do Nutricionista no âmbito do PNAE /2017, qual a função de uma Ficha Técnica?

I. Calcular o valor Nutricional do cardápio.

II. Ordenar compras, entregas e preparos.

III. Padronizar o modo de preparo.

IV. Levantamento de custos.

(a)

Todas alternativas estão corretas.

(b)

Apenas II, III e IV estão corretas.

(c)

Apenas I, II e IV estão corretas.

(d)

Apenas I, II e III estão corretas.

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Concurso: Prefeitura Municipal de Paranacity - PR

Concurso: Prefeitura Municipal de Paranacity - PR
Cargo: Nutricionista
Ano: 2022

Ano:

2022

Banca:

Instituto UniFil

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

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Alternativa B

Alternativa C

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Assinale a alternativa incorreta. Conforme FNDE Resolução nº 6, de 8 de maio de 2020, o mesmo suspenderá o repasse dos recursos do PNAE quando a Prefeitura Municipal:

(a)

não constituir o respectivo CAE, na forma estabelecida ou quando a situação do mandato dos conselheiros estiver vencida ou suspensa nos sistemas do FNDE.

(b)

prestação de contas do PNAE em situação de inadimplência.

(c)

não tiver cadastrado o Responsável Técnico pelo Programa em Sistema do FNDE.

(d)

o Município não atender a quantidade de Profissionais (Quadro Técnico + Responsável Técnico) de acordo com as recomendações do Conselho Federal de Nutrição.

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Concurso: Prefeitura Municipal de Paranacity - PR

Concurso: Prefeitura Municipal de Paranacity - PR
Cargo: Nutricionista
Ano: 2022

Ano:

2022

Banca:

Instituto UniFil

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

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Alternativa A

Alternativa B

Alternativa C

Alternativa D

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Do controle de qualidade higiênico-sanitário, conforme FNDE Resolução nº 6, de 8 de maio de 2020, assinale a alternativa incorreta.

(a)

Os produtos alimentícios a serem adquiridos para o alunado do PNAE devem atender ao disposto na legislação de alimento, estabelecida pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA, do Ministério da Saúde, e pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e abastecimentos – MAPA.

(b)

Devem ser implantados Manual de Boas Práticas- MPB e Procedimentos Operacionais Padronizados –POPs específicos para cada unidade escolar, em conformidade com as normativas da ANVISA e órgãos locais de vigilância sanitária.

(c)

Deve haver capacitação periódica dos manipuladores de alimentos com vistas à implementação das boas práticas e dos POPs.

(d)

Registros de capacitação e de monitoramento do MBP e dos POPs e relatórios de inspeção sanitária de serviços de alimentação escolares devem ser arquivados para permanecer à disposição do CAE e do FNDE por um prazo de 10 (dez) anos.

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