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Concurso:
Prefeitura de Vargem Alta - ES
Disciplina:
Nutrição
As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) são
setores de uma indústria, empresa ou instituição que têm
como finalidade produzir e fornecer refeições. Nesse
sentido, assinale alternativa que corresponde ao tipo de
serviço de UAN que promove a fabricação de refeições
em lugares remotos e/ou de difícil acesso, caracterizados
por não terem uma estrutura física convencional. No
qual, o cardápio geralmente é fixo e definido previamente
pelo contratante do serviço, bem como o número de
comensais, o local e a hora da entrega do serviço.
Concurso:
Prefeitura de Vargem Alta - ES
Disciplina:
Nutrição
Em relação aos modelos de gestão em serviços de
alimentação, analise o texto abaixo:
Nesse modelo de gestão as empresas não têm como atividade-fim a produção de refeições normalmente optam por terceirizar o serviço, ou seja, contratar uma companhia especializada na administração de serviços de alimentação. Na maioria das vezes, concedem o espaço e a estrutura. Esse modelo exige a formalização de um contrato.
Fonte: ETO, Tatiana Cristina Teixeira. Planejamento e organização de UAN. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2019
Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde ao modelo de gestão em serviços de alimentação, citado no texto acima.
Nesse modelo de gestão as empresas não têm como atividade-fim a produção de refeições normalmente optam por terceirizar o serviço, ou seja, contratar uma companhia especializada na administração de serviços de alimentação. Na maioria das vezes, concedem o espaço e a estrutura. Esse modelo exige a formalização de um contrato.
Fonte: ETO, Tatiana Cristina Teixeira. Planejamento e organização de UAN. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2019
Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde ao modelo de gestão em serviços de alimentação, citado no texto acima.
Disciplina:
Nutrição
Ao configurar um serviço de buffet para um
evento, qual é a prática recomendada para
assegurar a qualidade e segurança dos
alimentos servidos durante várias horas?
Disciplina:
Nutrição
Sobre o cardápio da alimentação escolar de
acordo com a resolução do FNDE Nº 06 de
2020, ele elaborado obrigatoriamente por?
Concurso:
Prefeitura de Afonso Cunha - MA
Disciplina:
Nutrição
O Peso bruto/Peso líquido é a fórmula para quantificar perdas no pré-preparo dos alimentos após
remoção das partes não comestíveis. Assinale a opção a qual a fórmula mencionada corresponde.
