2. Questões de Concurso

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O dimensionamento de equipamentos em unidade de alimentação considera:
No controle higiênico-sanitário de lactário, a higienização de mamadeiras deve incluir:
De acordo com a RDC sobre Boas Práticas, a temperatura de armazenamento de alimentos quentes prontos deve ser:
O armazenamento adequado de alimentos secos como cereais e leguminosas requer:
No controle de custos e no planejamento de cardápios em unidades de alimentação, o índice utilizado para estimar perdas no pré-preparo dos alimentos denomina-se:
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