Questões de Concurso
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Sara utilizou farinha de trigo para fazer bolos e sobrou metade da quantidade de um dos sacos. Ela deverá guardar esta farinha em uma nova embalagem e etiquetar. As informações que devem ser escritas na etiqueta são:
A respeito do descongelamento de carnes, o método mais seguro, do ponto de vista da segurança alimentar, é:
A ordem correta de higienização de equipamentos de cozinha, em geral, é:
Calcule o teor de umidade em percentagem (%) e extrato etéreo em percentagem (%) na matéria integral de uma amostra de farinha de milho, conforme os dados apresentados no quadro abaixo.
Os teores de umidade e extrato etéreo na farinha de milho são, respectivamente:
Os teores de umidade e extrato etéreo na farinha de milho são, respectivamente:
O processamento da carne trata-se da aplicação de tratamentos físicos, químicos e térmicos no tecido muscular, os quais aumentam a variedade do produto, a fim de oferecer maior conveniência e aumentar a vida de prateleira da carne. Sobre o processamento da carne, assinale a afirmativa INCORRETA.
