2. Questões de Concurso

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É de extrema importância que os procedimentos de higienização não interfiram nas propriedades nutricionais e sensoriais dos alimentos, mas garantam a preservação de sua pureza e suas características microbiológicas. Nesse contexto, a utilização de cuidados rigorosos de higienização, seguindo normas adequadas, favorece:

I.O controle de qualidade e viabiliza os custos de produção.
II.A satisfação dos consumidores e não oferece riscos à sua saúde.
III.O respeito às normas e padrões microbiológicos recomendados pela legislação vigente.

É CORRETO o que se afirma em: 
No que se refere ao Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação aprovado pela Resolução n° 216, de 15 de setembro de 2004, é CORRETO afirmar que: 
O armazenamento correto de alimentos é fundamental para garantir a qualidade, o sabor e a segurança dos mesmos, evitando desperdícios e riscos à saúde. Em uma cozinha industrial, onde são preparadas grandes quantidades de alimentos diariamente, quais procedimentos devem ser adotados para garantir a segurança alimentar no armazenamento?
Em ambientes como escolas e hospitais, a manipulação de alimentos exige rigor na higiene pessoal e ambiental para garantir a segurança alimentar e a saúde dos consumidores. Considerando as boas práticas na preparação de alimentos, qual conjunto de medidas atende integralmente às normas de higiene e segurança?
Por que a merendeira deve usar calçados de segurança na execução de suas atividades?
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