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  4. Assunto - Alimentos: conceito, classificação, características, grupos de alimentos, valor nutritivo, caracteres organoléticos

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Um paciente chega à unidade de saúde com queixas de fadiga, pele seca e descamação, além de cicatrização lenta de pequenos ferimentos. O nutricionista responsável pela avaliação inicial suspeita de possíveis deficiências nutricionais. Para confirmar suas hipóteses, ele planeja solicitar exames e realizar uma avaliação clínica detalhada.
Durante uma palestra sobre nutrição, um especialista explica a importância de conhecer os grupos de alimentos e suas características. Qual das alternativas abaixo define corretamente um dos grupos de alimentos e suas principais características?
Em uma unidade de pronto atendimento, um paciente é admitido com quadro de icterícia acentuada e queixas de dor abdominal. O médico solicita exames bioquímicos para avaliar a função hepática. O nutricionista, ao analisar os resultados, observa que a bilirrubina total está elevada, assim como a bilirrubina direta, enquanto a bilirrubina indireta encontra-se dentro dos limites aceitáveis. Os marcadores TGO e TGP também apresentam elevação moderada.
Um nutricionista, ao planejar o cardápio para uma creche, precisa garantir que as crianças recebam todos os nutrientes essenciais para seu crescimento e desenvolvimento. Ele seleciona uma variedade de alimentos, considerando suas características nutricionais e funcionais. Ao analisar um grupo específico de alimentos, como arroz, macarrão, pães e batatas, qual a principal contribuição nutricional que estes oferecem à dieta infantil?
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