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O nutricionista, ao planejar o armazenamento de hortifrutícolas em uma central de distribuição, deve considerar as condições ideais para preservar a qualidade e evitar perdas. A seleção e o armazenamento adequados são etapas fundamentais para garantir a segurança alimentar e a disponibilidade de produtos frescos. Quais critérios devem ser observados na aceitação de hortaliças e frutas para armazenamento?
Durante o recebimento de carnes bovinas em um restaurante comercial, o nutricionista observou que a peça apresentava coloração levemente esverdeada e odor característico de ranço, além de uma textura ligeiramente viscosa ao toque. A temperatura da carne no momento do recebimento estava em 7,5°C.
Um estudo foi realizado para avaliar a eficácia de um novo suplemento alimentar na redução dos níveis de colesterol em idosos. Foram selecionados dois grupos de participantes: o Grupo A recebeu o suplemento, enquanto o Grupo B recebeu um placebo. Após três meses, os níveis de colesterol foram medidos em ambos os grupos. Ao analisar os resultados, o pesquisador precisa determinar se a diferença observada nos níveis de colesterol entre os grupos é estatisticamente significativa ou se pode ter ocorrido por acaso. Qual conceito fundamental da bioestatística é utilizado para tomar essa decisão?
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