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Durante uma auditoria em uma fábrica de laticínios, o responsável pela qualidade precisa verificar se os procedimentos de fabricação estão alinhados com as Boas Práticas de Fabricação (BPF). O objetivo é garantir a segurança e a qualidade do leite e seus derivados desde a matéria-prima até o produto final. Quais aspectos são cruciais para a conformidade com as BPF neste tipo de indústria?
Uma nutricionista está elaborando um plano alimentar para uma fábrica de alimentos congelados e precisa garantir que os processos de produção atendam aos padrões de qualidade e segurança. Ela está focada em minimizar riscos de contaminação e garantir a integridade do produto final. Qual das seguintes práticas é um princípio fundamental das Boas Práticas de Fabricação (BPF) para garantir a segurança alimentar e a qualidade dos produtos?
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