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Uma equipe de saúde pública em Nova Erechim (SC) está planejando ações para promover a Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) na comunidade. Considerando a Lei nº 11.346/2006, que institui o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN), assinale a alternativa que descreve corretamente um dos objetivos centrais desse sistema.
A gestão de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) em Formosa do Rio Preto (BA) deve assegurar que os alimentos sejam armazenados de forma adequada para manter sua qualidade e segurança. A escolha do método de controle de estoque é crucial para a apuração de custos e a gestão de perdas. Nesse contexto, qual dos métodos de controle de estoque de mercadorias é considerado o mais real para apurar os custos das refeições?