Questões de Concurso - Questões e Provas de Concursos Públicos

Concurso: MP
Cargo: Questões Inéditas - Meu Preparatório
Ano: 2026

Ano:

2026

Banca:

Meu Preparatório

Cargo:

Questões Inéditas - Meu Preparatório

Disciplina: Conhecimentos Específicos - Nutrição Clínica Geral

FC1331008

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Um nutricionista está orientando um paciente sobre a importância do controle da temperatura no armazenamento de alimentos para prevenir o crescimento microbiano e o risco de toxinfecções. Ele explica que a refrigeração é uma medida eficaz, mas que não elimina todos os microrganismos. Qual o principal motivo pelo qual a refrigeração, embora retarde o crescimento microbiano, não garante a eliminação completa dos patógenos em alimentos de origem animal?

(a)

A baixa temperatura desnatura as proteínas microbianas, tornando-as inofensivas.

(b)

Alguns microrganismos, como certas bactérias psicrotróficas, são capazes de se multiplicar lentamente mesmo em temperaturas próximas de 0°C.

(c)

O frio estimula a produção de esporos resistentes pelos microrganismos, que sobrevivem ao processo.

(d)

A refrigeração altera o pH dos alimentos, criando um ambiente mais favorável para o crescimento de bactérias termofílicas.

(e)

A umidade presente no refrigerador promove a rápida proliferação de todos os tipos de microrganismos.

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