2. Questões de Concurso

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O Capítulo II da Instrução Normativa GM/MAPA nº 76/2018 estabelece o RTIQ do leite pasteurizado, no qual leite pasteurizado é definido como o leite fluido submetido a um dos processos de pasteurização previstos na legislação vigente, envasado automaticamente em circuito fechado e destinado a consumo humano direto. Para tanto, o leite pasteurizado deve atender a alguns parâmetros físico-químicos, entre eles, a prova da fosfatase alcalina ________ e a prova de peroxidase ________.


Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

Compor os requisitos gerais para a competência de laboratórios de ensaio e calibração é uma atribuição da NBR ISO/IEC 17025:2017. Assinale a alternativa que apresenta a sequência de requisitos que NÃO compete a essa norma.
A norma ISO 9001:2008 estabelece diretrizes para a implementação de um Sistema de Gestão da Qualidade (SGQ) em processos de fabricação e demais atividades empresariais. Essa norma visa garantir padronização, rastreabilidade e melhoria contínua dos processos, assegurando que os produtos e os serviços atendam aos requisitos de clientes e regulatórios. Considerando a aplicação da norma ISO 9001:2008 nos processos de fabricação, assinale a alternativa correta.
Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) são instrumentos fundamentais no controle de qualidade da indústria de alimentos porque
De acordo com o Codex Alimentarius Comission (2023), assinale a alternativa que apresenta a sequência lógica correta para aplicação do APPCC.
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