Questões de Concurso

A Classificação de Alimentos ‘NOVA’ elaborada por pesquisadores brasileiros, tem sido utilizada em diversos estudos populacionais sobre alimentação, nutrição e saúde de forma crescente, sendo reconhecida pela Organização Pan Americana da Saúde e pela Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura. Qual o princípio desta classificação?

Conforme a classificação dos alimentos segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, relacione a Coluna 1 à Coluna 2.
Coluna 1
1) In natura ou minimamente processados
2) Processados.
3) Ultraprocessados.
Coluna 2
(___) Catupiry.
(___) Suco natural de laranja.
(___) Castanha.
(___) Pão integral.
(___) Fruta em calda.

O Guia Alimentar para a População Brasileira adota a classificação nova, que divide os alimentos em quatro grupos com base na natureza, na extensão e no propósito do processamento industrial. Sobre as recomendações oficiais do Guia e a aplicação da “Regra de Ouro”, analise as assertivas e assinale a alternativa correta.

I. Alimentos processados, como conservas de legumes em salmoura ou frutas em calda, devem ter seu consumo limitado, sendo utilizados apenas em pequenas quantidades como parte de preparações culinárias baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados.

II. A “Regra de Ouro” estabelece que se deve preferir sempre alimentos in natura ou minimamente processados.

III. Pães fabricados com farinha de trigo, leveduras, água e sal são classificados como alimentos minimamente processados, enquanto pães que contém gordura vegetal hidrogenada e aditivos cosméticos (corantes e aromatizantes) são classificados como ultraprocessados.

Para ter boa saúde, é necessário ter uma alimentação balanceada, comer de tudo um pouco. Dessa forma, nosso corpo recebe os nutrientes que precisa para se manter bem. No mundo dos alimentos, eles são divididos em grupos, não sendo um desses grupos:

Das alternativas abaixo, aquela que apresenta corretamente uma das diretrizes do Guia Alimentar para a População Brasileira é a seguinte: