Questões de Concurso

O Índice de Alimentação saudável (IAS) tem sido utilizado como uma ferramenta válida para avaliar a alimentação em diferentes faixas etárias e tem sido associado a vários desfechos clínicos. De acordo com Vitolo (2015), para o cálculo do IAS o componente

O Guia Alimentar da População Brasileira (2014), publicado pelo Ministério da Saúde, nos traz orientações sobre alimentação saudável. De acordo com o mesmo marque a alternativa que contém apenas alimentos ultra processados.

A classificação NOVA organiza os alimentos de acordo com a extensão e o propósito do processamento industrial, agrupando-os em alimentos in natura ou minimamente processados, ingredientes culinários, alimentos processados e alimentos ultraprocessados. Essa classificação é amplamente utilizada em diretrizes alimentares por permitir avaliar o impacto do processamento sobre a qualidade nutricional e o padrão alimentar da população. Com base nessa classificação, indique a alternativa que contempla somente alimentos in natura ou minimamente processados:

Com relação aos alimentos ultraprocessados, avalie as afirmativas a seguir, atribuindo V para VERDADEIRO e F para FALSO:
( ) Os alimentos ultraprocessados apresentam, em geral, alta densidade calórica, elevado teor de gorduras saturadas e trans, açúcares e sódio, além de baixo conteúdo de fibras, micronutrientes e compostos bioativos.
( ) Embora contenham diversos aditivos alimentares, todos estes possuem segurança comprovada para consumo em longo prazo, inclusive quanto ao efeito cumulativo da exposição simultânea a diferentes aditivos.
( ) Os alimentos ultraprocessados tendem a substituir alimentos naturalmente prontos para consumo e preparações culinárias à base de alimentos in natura ou minimamente processados, utilizando estratégias de marketing que imitam características sensoriais de alimentos naturais e associam nutrientes sintéticos a alegações de saúde.
( ) O consumo de alimentos ultraprocessados contribui para a valorização das culturas alimentares locais, o fortalecimento do hábito de cozinhar e a redução dos impactos ambientais decorrentes do sistema alimentar.
( ) A elevada palatabilidade, a conveniência, o fácil acesso e a formulação desses produtos favorecem o consumo excessivo de calorias e confundem os mecanismos fisiológicos de fome e saciedade.
A sequência que preenche adequadamente as lacunas, na ordem de cima para baixo, é:

No intervalo do expediente, três servidores fazem escolhas diferentes no refeitório interno.

 

 

- O primeiro servidor monta o prato com arroz, feijão, salada variada, uma porção de carne grelhada e água.

 

- O segundo consome apenas salgadinhos fritos, refrigerante e sobremesa muito açucarada.

 

- O terceiro não almoça, toma apenas café forte e fica até o fim do turno sem se alimentar.

 

 

Assinale a alternativa que indica corretamente a escolha mais alinhada à prevenção de doenças e à manutenção da energia no trabalho.