2. Questões de Concurso

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De acordo com a Instrução Normativa n.º 76, de 26 de novembro de 2018, o leite cru refrigerado, de tanque individual ou de uso comunitário, deve apresentar médias geométricas trimestrais de Contagem Padrão em Placas e de Contagem de Células Somáticas de, no máximo e respectivamente:
O leite pasteurizado deve apresentar provas de: 
Uma carcaça de bovino apresentou um único cisto calcificado de Cysticercus bovis no coração. A decisão sanitária CORRETA para o caso em questão é:
Para higiene de estabelecimentos de produtos de origem animal, o uso de solução detergente em contato direto com as sujidades tem como objetivo separá-las das superfícies a serem higienizadas, dispersá-las no solvente e prevenir nova deposição sobre as superfícies. Um bom detergente, tem as seguintes características, EXCETO: 
O exame ante mortem faz parte dos procedimentos essenciais para o funcionamento de abatedouros frigoríficos, sobre esse procedimento afirma-se que:
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