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A determinação do destino de uma carcaça é tomada mediante decisão de um médico veterinário Auditor Fiscal Federal Agropecuário, decisão esta que se baseia em avaliações:  
Considerando-se o disposto no Decreto nº 9.013/2017 — RIISPOA, são condições e procedimentos higiênico-sanitários e operacionais sistematizados, aplicados em todo o fluxo de produção, com o objetivo de garantir a inocuidade, a identidade, a qualidade e a integridade dos produtos de origem animal:  
Considerando-se o Decreto nº 9.013/2017 — RIISPOA, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 

( ) As carcaças com infecção intensa por Sarcocystis spp. (sarcocistose) devem ser condenadas.

( ) As carcaças de animais com tuberculose devem ser condenadas quando no exame ante mortem o animal estiver febril.

( ) As carcaças de animais com tuberculose devem ser condenadas quando forem acompanhadas de caquexia. 
Conforme o Decreto nº 9.013/2017 – RIISPOA, analisar a sentença.

Para a realização do comércio internacional de produtos de origem animal, além do registro, o estabelecimento deve atender aos requisitos sanitários específicos dos países ou dos blocos de países importadores (1ª parte). Os estabelecimentos classificados como casa atacadista serão vinculados ao Ministério da Saúde mediante procedimento de relacionamento (2ª parte).

A sentença está:
De acordo com o Decreto nº 9.013/2017 – RIISPOA, a inspeção e a fiscalização industrial e sanitária de produtos de origem animal abrangem, entre outros, determinados procedimentos. Sobre estes procedimentos, avaliar se as afirmativas são certas (C) ou erradas (E) e assinalar a sequência correspondente: 

( ) Verificação da prática de higiene e dos hábitos higiênicos pelos manipuladores de alimentos. 

( ) Verificação dos programas de autocontrole dos estabelecimentos.

 ( ) Inspeção ante mortem das diferentes espécies animais, apenas.