Questões de Concurso
Filtrar
700 Questões de concurso encontradas
Página 9 de 140
Questões por página:
Questões por página:
Concurso:
Prefeitura de Descanso - SC
Disciplina:
Veterinária
Assinale (V) verdadeiro ou (F) falso para as afirmações sobre a inspeção industrial e sanitária de
leite e derivados, em seguida assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
(__) - O teor mínimo de sólidos não gordurosos no leite é de 8,4g/100g (oito inteiros e quatro décimos de
gramas por cem gramas);
(__) - O teor mínimo de lactose no leite é de 4,3g/100g (quatro inteiros e três décimos de gramas por cem
gramas);
(__) - A acidez titulável do leite deve ser entre 0,14 (quatorze centésimos) e 0,18 (dezoito centésimos)
expressa em gramas de ácido lático/100 mL;
(__) - A densidade relativa a 15ºC (quinze graus Celsius) do leite deve ser entre 1,028 (um inteiro e vinte e
oito milésimos) e 1,034 (um inteiro e trinta e quatro milésimos) expressa em g/mL.
Assinale a alternativa CORRETA.
Concurso:
Prefeitura de Ipumirim - SC
Disciplina:
Veterinária
A cadeia de produção suína vem crescendo assim como a exigência do fornecimento de produtos de qualidade, isentos de qualquer risco para os consumidores. A Salmonella spp. representa um risco biológico e é apontada como o agente responsável por diversos casos de doenças transmitidas por alimentos. O suíno é considerado um importante reservatório de Salmonella spp., o que torna imprescindível o conhecimento da dinâmica dessa bactéria em toda a cadeia de produção suína.
Na etapa de escaldagem de suínos em abatedouros, assinale, entre as opções abaixo, a que indica corretamente quais as medidas baseadas no perigo que constam do documento CAC/ GL 87-2016 para controle e até redução de Salmonella ssp em carcaças suínas.
Concurso:
Prefeitura de Ipumirim - SC
Disciplina:
Veterinária
O Médico Veterinário ao analisar carcaças, segue regras de inspeção. Existem órgão e pontos de
investigação na carcaça no abatedouro para que esta seja utilizada ou vendida. De acordo com a
Portaria MAPA nº 711/95, são obrigatoriamente incisados nas “Linhas de Inspeção” os seguintes
nodos linfáticos:
Na determinação da alcalinidade das cinzas em leite e derivados usa-se os seguintes reagentes: Solução de ácido clorídrico 0,1 N, Solução de hidróxido de sódio 0,1 N, Solução alcoólica de fenolftaleína a 1%, Solução de cloreto de cálcio a 40% neutralizada com solução de:
