Questões de Concurso

Os procedimentos descritos abaixo referem-se às etapas de limpeza de um liquidificador.

I – Desligar o equipamento da tomada.

II – Lavar e secar as partes.

III – Desmontar o equipamento, separando o copo da base, lâmina e borracha.

A ordem correta de realização dessas etapas é:

A seguir estão apresentados três procedimentos. Assinale aquele que está relacionado à higiene no preparo de alimentos:

I – Utilizar protetor de cabelos, como touca e rede.

II – Utilizar relógio para controlar o tempo.

III – Usar unhas longas para ajudar a descascar os alimentos.

O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle é uma ferramenta que pode ser utilizada para o controle da qualidade higiênico-sanitária da cadeia produtiva da indústria de alimentos. O objetivo dessa ferramenta é:

Os métodos de conservação de alimentos permitem que se possa guardá-los para uso futuro sem que se estraguem. O método de conservação aplicado a frutas e hortaliças, com a finalidade de inativar enzimas, seguido de congelamento é conhecido como