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Concurso:
Prefeitura de Palmeira dos Índios - AL
Disciplina:
Nutrição
Leia as afirmativas a seguir:
I. Deixar o alimento resfriando por muito tempo antes do consumo pode criar condições favoráveis ao crescimento de bactérias. II. A concentração de gordura no leite diminui no decorrer de uma mamada. Assim, o leite do final da mamada é mais pobre em energia (calorias) e sacia menos a criança.
Marque a alternativa CORRETA:
I. Deixar o alimento resfriando por muito tempo antes do consumo pode criar condições favoráveis ao crescimento de bactérias. II. A concentração de gordura no leite diminui no decorrer de uma mamada. Assim, o leite do final da mamada é mais pobre em energia (calorias) e sacia menos a criança.
Marque a alternativa CORRETA:
Concurso:
Prefeitura de Palmeira dos Índios - AL
Disciplina:
Nutrição
Leia as afirmativas a seguir:
I. Ao realizar a manipulação de alimentos, é importante evitar levar à boca talheres ou as mãos utilizadas no preparo dos alimentos. Deve-se lavar os utensílios utilizados para provar os alimentos após o uso e utilizar luvas, se necessário. II. A alimentação saudável para crianças nas fases pré-escolar e escolar deve incluir frequentemente feijão com arroz, no mínimo cinco vezes por semana.
Marque a alternativa CORRETA:
I. Ao realizar a manipulação de alimentos, é importante evitar levar à boca talheres ou as mãos utilizadas no preparo dos alimentos. Deve-se lavar os utensílios utilizados para provar os alimentos após o uso e utilizar luvas, se necessário. II. A alimentação saudável para crianças nas fases pré-escolar e escolar deve incluir frequentemente feijão com arroz, no mínimo cinco vezes por semana.
Marque a alternativa CORRETA:
Concurso:
Prefeitura de Umuarama - PR
Disciplina:
Nutrição
Sabe-se que os manipuladores de
alimentos devem lavar cuidadosamente
as mãos ao chegar ao trabalho, antes
e após manipular alimentos, após
qualquer interrupção do serviço,
após tocar materiais contaminados,
após usar os sanitários e sempre que
se fizer necessário. Dessa maneira,
um supervisor de cozinha de uma
Escola Municipal se deparou com
um funcionário que gosta de cantar
e assobiar durante o preparo dos
alimentos. Nessa situação, o supervisor
deve
Concurso:
Prefeitura de Umuarama - PR
Disciplina:
Nutrição
Assinale a alternativa INCORRETA
quanto à higienização de instalações,
equipamentos, móveis e utensílios para
fins alimentícios.
Concurso:
Prefeitura de Cuiabá - MT
Disciplina:
Nutrição
Realizar o controle de temperatura de alimentos é imprescindível em qualquer restaurante. Esse cuidado, além de permitir que os alimentos sejam servidos aos clientes da forma correta, com sabor, aroma e textura preservados, também é uma das bases dos padrões de segurança alimentar. O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo:
