2. Questões de Concurso

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Questões por página:
O que envolve a manipulação segura de alimentos para evitar a contaminação cruzada:
Qual é a função da desinfecção adequada de utensílios e equipamentos na manipulação de alimentos:
Qual é uma recomendação essencial relacionada à higiene pessoal na manipulação de alimentos:
No contexto de procedimentos básicos para a realização de serviços de copa e cozinha, assinale a prática correta para evitar a contaminação cruzada durante o preparo de alimentos.
O processo de resfriamento de um alimento preparado deve ser realizado de forma correta, a fim de evitar a proliferação de microrganismos. Segundo a RDC 216/2004, a temperatura desse alimento deve ser reduzida, em duas horas, de:
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