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Segundo JR, Eneo (2020), é uma ação importante para
evitar o acesso de pragas urbanas às áreas de
alimentação:
Considerando os procedimentos de higienização das geladeiras
das Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), com que
frequência deve ser realizado o degelo?
Na etapa em que os alimentos já sofreram cocção inicial,
qual deve ser a temperatura de segurança que o alimento deve
atingir em seu interior no reaquecimento?
Define-se contaminação cruzada como o contato
Os Serviços de Nutrição Hospitalar devem ser providos de
equipamentos de proteção individual, para a proteção do
trabalhador, em virtude de ser um ambiente propício à ocorrência
de acidentes. Os auxiliares de serviços da área de
higienização devem usar, obrigatoriamente:
