Questões de Concurso

Concurso: Prefeitura Municipal de Pedrão - BA

Concurso: Prefeitura Municipal de Pedrão - BA
Cargo: Merendeiro
Ano: 2021

Ano:

2021

Banca:

IDCAP

Cargo:

Merendeiro

Disciplina: Nutrição

FC389754

Dificuldade: Fácil

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Motivo:

Há um erro no enunciado e/ou alternativas

A resposta no gabarito oficial é outra

A disciplina ou assunto estão incorretos

A questão foi anulada

A questão está desatualizada

Informe mais detalhes

Erro de digitação ou português

As alternativas não aparecem

As imagens não aparecem

As imagens estão ilegíveis

Outro (especifique)

Alternativa A

Alternativa B

Alternativa C

Alternativa D

Descrição

Acertou

Errou

adicionar questão na lista de favoritas

remover questão da lista de favoritas

As carnes cruas e os vegetais não lavados também podem transmitir microrganismos causadores de doença aos alimentos prontos por meio dos utensílios (talhares, pratos, bacias, tabuleiros). Esta situação é conhecida como:

(a)

Contaminação indesejada.

(b)

Contaminação cruzada.

(c)

Contaminação inversa.

(d)

Contaminação biológica.

Concurso: Prefeitura Municipal de Belém - PA

Concurso: Prefeitura Municipal de Belém - PA
Cargo: Nutricionista
Ano: 2018

Ano:

2018

Banca:

AOCP

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

FC388461

Dificuldade: Muito difícil

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Motivo:

Há um erro no enunciado e/ou alternativas

A resposta no gabarito oficial é outra

A disciplina ou assunto estão incorretos

A questão foi anulada

A questão está desatualizada

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Erro de digitação ou português

As alternativas não aparecem

As imagens não aparecem

As imagens estão ilegíveis

Outro (especifique)

Alternativa A

Alternativa B

Alternativa C

Alternativa D

Alternativa E

Descrição

Acertou

Errou

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remover questão da lista de favoritas

É importante nunca descongelar carnes à temperatura ambiente. Recomenda-se que o tempo de manipulação de produtos perecíveis em temperatura ambiente não exceda a 30 minutos por lote e a duas horas em área climatizada entre

(a)

4ºC e 12ºC.

(b)

6ºC e 16ºC.

(c)

12ºC e 18ºC.

(d)

16ºC e 24ºC.

(e)

16ºC e 34ºC.

Concurso: Prefeitura Municipal de Belém - PA

Concurso: Prefeitura Municipal de Belém - PA
Cargo: Nutricionista
Ano: 2018

Ano:

2018

Banca:

AOCP

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

FC388457

Dificuldade: Difícil

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Motivo:

Há um erro no enunciado e/ou alternativas

A resposta no gabarito oficial é outra

A disciplina ou assunto estão incorretos

A questão foi anulada

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As alternativas não aparecem

As imagens não aparecem

As imagens estão ilegíveis

Outro (especifique)

Alternativa A

Alternativa B

Alternativa C

Alternativa D

Alternativa E

Descrição

Acertou

Errou

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Assinale a alternativa que corresponde à faixa de temperatura na qual a maioria das bactérias cresce e se multiplica, denominada zona de perigo.

(a)

3ºC e 30ºC.

(b)

4ºC e 45ºC.

(c)

5ºC e 57ºC.

(d)

7ºC e 67ºC.

(e)

9ºC e 74ºC.

Concurso: Consórcio Público de Saúde da Microrregião de Cratéus - CPSMCR - CE

Concurso: Consórcio Público de Saúde da Microrregião de Cratéus - CPSMCR - CE
Cargo: Nutricionista
Ano: 2023

Ano:

2023

Banca:

CETREDE

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

FC387860

Dificuldade: Fácil

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Motivo:

Há um erro no enunciado e/ou alternativas

A resposta no gabarito oficial é outra

A disciplina ou assunto estão incorretos

A questão foi anulada

A questão está desatualizada

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Erro de digitação ou português

As alternativas não aparecem

As imagens não aparecem

As imagens estão ilegíveis

Outro (especifique)

Alternativa A

Alternativa B

Alternativa C

Alternativa D

Alternativa E

Descrição

Acertou

Errou

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remover questão da lista de favoritas

Com base na Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, Procedimento Operacional Padronizado – POP é um procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos.
Sobre os Procedimentos Operacionais Padronizados – POP’s, marque a afirmativa CORRETA.

(a)

Os POP’s devem conter as instruções sequenciais das operações e a frequência de execução, especificando o nome, o cargo e ou a função dos responsáveis pelas atividades.

(b)

Os registros devem ser mantidos por período mínimo de 15 (quinze) dias contados a partir da data de preparação dos alimentos.

(c)

Os serviços de alimentação devem implementar os Procedimentos Operacionais Padronizados no mínimo para os seguintes itens: higienização de instalações e higienização do reservatório.

(d)

Os Procedimentos Operacionais Padronizados devem estar guardados na sala do administrativo para serem disponibilizados à autoridade sanitária, quando requeridos.