Questões de Concurso
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O dessalgue consiste na etapa em que as carnes salgadas são
submetidas à retirada do sal sob condições seguras. Com
relação a essas condições, assinale a opção correta.
Assinale a opção que representa um procedimento correto na desinfecção de utensílios e peças de equipamentos.
Alimentos frios potencialmente perigosos que favorecem uma rápida multiplicação microbiana, quando permanecerem na distribuição em temperatura entre 10°C e 21° C, deverão ser desprezados após quantas horas de exposição?
Dentre os principais fatores de conservação dos alimentos, assinale a opção que apresenta aquele que causa a inativação de microorganismos.
Com relação à contaminação das latinhas de bebidas, é
CORRETO afirmar que
