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Concurso:
Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL
Disciplina:
Nutrição
A higienização do piso da cozinha deve ser feita de
quanto em quanto tempo?
Concurso:
Prefeitura de Palma Sola - SC
Disciplina:
Nutrição
A higiene alimentar e a proteção dos alimentos são
fundamentais para prevenir contaminações e garantir a
saúde dos consumidores. Acerca do assunto, marque V
para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
(__)O armazenamento de alimentos perecíveis pode ser feito em temperatura ambiente, desde que estejam embalados corretamente.
(__)A higienização dos alimentos é essencial em alimentos industrializados, em relação aos aspectos de higiene os alimentos frescos são naturalmente seguros.
(__)A manipulação de alimentos pode ser realizada sem o uso de equipamentos de proteção, desde que as mãos estejam limpas.
(__)Alimentos prontos para o consumo devem ser protegidos contra insetos, poeira e outras fontes de contaminação.
A sequência está correta em:
(__)O armazenamento de alimentos perecíveis pode ser feito em temperatura ambiente, desde que estejam embalados corretamente.
(__)A higienização dos alimentos é essencial em alimentos industrializados, em relação aos aspectos de higiene os alimentos frescos são naturalmente seguros.
(__)A manipulação de alimentos pode ser realizada sem o uso de equipamentos de proteção, desde que as mãos estejam limpas.
(__)Alimentos prontos para o consumo devem ser protegidos contra insetos, poeira e outras fontes de contaminação.
A sequência está correta em:
Sobre higiene dos alimentos é correto afirmar:
Concurso:
Prefeitura de Paraíso - SC
Disciplina:
Nutrição
Os alimentos apresentam aspectos que podem servir de
sinal de qualidade e segurança, como por exemplo: cor,
textura, sabor e cheiro.
Sobre esses aspectos, marque a alternativa CORRETA:
Sobre esses aspectos, marque a alternativa CORRETA:
Concurso:
Prefeitura de Paraíso - SC
Disciplina:
Nutrição
Leia o trecho a seguir:
É obrigatório que os equipamentos, as instalações, os móveis e os utensílios sejam higienizados da forma adequada. Para isso, os funcionários que realizam essa tarefa precisam estar capacitados para diminuir o risco de contaminação do alimento.
Sobre o local de preparo dos alimentos, marque (V) para as afirmativas verdadeiras e (F) para as falsas:
(__)Substâncias com cheiro usadas para aromatizar o ambiente são indicadas para melhorar o local de trabalho.
(__)As caixas de gordura devem ser periodicamente limpas.
(__)As operações de limpeza e, se for o caso, de desinfecção das instalações e equipamentos, quando não forem realizadas rotineiramente, devem ser registradas.
(__)A área de preparação do alimento deve ser higienizada apenas uma vez ao dia para evitar a contaminação dos alimentos com produtos químicos.
A sequência correta, de cima para baixo é:
É obrigatório que os equipamentos, as instalações, os móveis e os utensílios sejam higienizados da forma adequada. Para isso, os funcionários que realizam essa tarefa precisam estar capacitados para diminuir o risco de contaminação do alimento.
Sobre o local de preparo dos alimentos, marque (V) para as afirmativas verdadeiras e (F) para as falsas:
(__)Substâncias com cheiro usadas para aromatizar o ambiente são indicadas para melhorar o local de trabalho.
(__)As caixas de gordura devem ser periodicamente limpas.
(__)As operações de limpeza e, se for o caso, de desinfecção das instalações e equipamentos, quando não forem realizadas rotineiramente, devem ser registradas.
(__)A área de preparação do alimento deve ser higienizada apenas uma vez ao dia para evitar a contaminação dos alimentos com produtos químicos.
A sequência correta, de cima para baixo é:
