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Concurso:
Prefeitura de Jaguapitã - PR
Disciplina:
Nutrição
Analise as afirmativas a seguir e, depois, assinale a alternativa CORRETA.
I – Probióticos são microrganismos vivos que, quando administrados em quantidades adequadas, conferem benefício à saúde do hospedeiro.
II – Posbióticos e psicobióticos são ingredientes seletivamente fermentados que permitem mudanças específicas na composição e/ou atividade da microbiota gastrointestinal, conferindo, assim, benefícios à saúde do hospedeiro.
III – Simbióticos são produtos que contêm tanto probióticos como prebióticos, que conferem benefícios à saúde.
I – Probióticos são microrganismos vivos que, quando administrados em quantidades adequadas, conferem benefício à saúde do hospedeiro.
II – Posbióticos e psicobióticos são ingredientes seletivamente fermentados que permitem mudanças específicas na composição e/ou atividade da microbiota gastrointestinal, conferindo, assim, benefícios à saúde do hospedeiro.
III – Simbióticos são produtos que contêm tanto probióticos como prebióticos, que conferem benefícios à saúde.
A salmonelose, doença causada por vários serotipos de Salmonella spp., pode ser transmitida ao homem de diversas formas. Sobre as importantes fontes de contaminação por essa doença, assinale a alternativa correta.
Juliana consumiu uma carne aquecida e salada de batata com creme de leite no almoço em um restaurante desconhecido. No dia seguinte ela acordou com náusea, vômito, diarréia, desidratada, com salivação excessiva e sudorese. Sobre os sintomas apresentados por Juliana e sua relação com as doenças transmitidas por alimentos devido microrganismos, assinale a alternativa correta.
A Salmonella pode causar dois tipos de doença, dependendo do sorotipo: salmonelose não tifoide e febre tifoide. Os sintomas da salmonelose não tifoide podem ser bastante desagradáveis, mas a doença geralmente é autolimitada entre pessoas saudáveis, embora, em alguns casos, possa levar à morte. A febre tifoide é mais grave e tem uma taxa de mortalidade maior que a salmonelose não tifoide. Algumas condutas simples podem evitar essa contaminação. Quanto às condutas, assinale a alternativa incorreta.
Questão Anulada
No Brasil, a maioria das doenças transmitidas por alimentos são causadas por bactérias. No entanto, há também surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) causados por vírus e, em menor proporção, por substâncias químicas. Sobre as bactérias causadoras de DTA, assinale a alternativa correta.
