Questões de Concurso

Bacillus cereus – Fungos em geral

Bacillus cereus – Clostridium perfringens

Clostridium botulinum – Clostridium perfringens

Clostridium botulinum – Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes – Salmonela spp.

na ausência de oxigênio.

em pH abaixo de 4,5.

em temperatura de refrigeração.

em temperatura entre 55°C e 65°C.

em alimento com atividade de água inferior a 0,80.

Listeria monocytogenes – Salmonella spp.

Bacillus cereus – Staphylococcus aureus

Escherichia coli – Clostridium botulinum

Campylobacter jejuni – Salmonella spp.

Bacillus cereus – Listeria monocytogenes

infecções alimentares – intoxicações alimentares

infecções alimentares – toxinfecções alimentares

intoxicações alimentares – inflamações alimentares

intoxicações alimentares – toxinfecções alimentares

toxinfecções alimentares – intoxicações alimentares

É formadora de endósporo.

É gram-negativa.

Seu período de incubação dura entre 12 e 72 horas.

Seus principais sintomas são diarreia e vômito.

Causa infecção ou toxinfecção alimentar.