2. Questões de Concurso

Filtrar

Questões por página:
As doenças transmitidas por alimentos são causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminada por microrganismos patogênicos, toxinas ou substâncias químicas. Os microorganismos que causam intoxicações alimentares são 
A estabilidade de alguns alimentos em relação ao crescimento microbiano ocorre devido à presença de certas substâncias na sua composição, que tem como ação o efeito antimicrobiano. No ovo, a substância encontrada é chamada de
M.P.H, em um evento social, tomando uma taça de vinho, notou um sabor estranho, que se assemelhava ao sabor do vinagre. Um tecnólogo de alimentos lhe informou que este sabor, no vinho, era proveniente da ação de bactérias aeróbicas que pertenciam ao gênero
Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Assinale a opção CORRETA:
Se tratando de doenças transmitidas por alimentos, indique a alternativa que não contempla uma doença causada a partir de uma bactéria:
© 2016-2026 Fonte Concursos - Questões de Concurso e Plano de Estudo