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Sobre as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), é INCORRETO afirmar que:
Características intrínsecas ao próprio alimento podem ser fatores que influenciam
sua conservação. Qual alimento é menos suscetível à contaminação bacteriana?
Em relação aos microrganismos em alimentos, analise as assertivas abaixo e assinale
V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) A embalagem a vácuo é um fator extrínseco que influencia na redução da multiplicação de microrganismos.
( ) A torra do amendoim elimina as aflotoxinas produzidas pelas bactérias.
( ) Alguns condimentos como cravo, canela e orégano podem favorecer a contaminação de microrganismos nos alimentos.
( ) Caixa de leite UHT estufadas podem ser indicativo que o alimento está deteriorado.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
( ) A embalagem a vácuo é um fator extrínseco que influencia na redução da multiplicação de microrganismos.
( ) A torra do amendoim elimina as aflotoxinas produzidas pelas bactérias.
( ) Alguns condimentos como cravo, canela e orégano podem favorecer a contaminação de microrganismos nos alimentos.
( ) Caixa de leite UHT estufadas podem ser indicativo que o alimento está deteriorado.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
As doenças transmitidas por alimentos são consideradas um
problema de saúde pública. A partir dessa afirmação, assinale
a alternativa correta.
Concurso:
Câmara de Santa Leopoldina - ES
Disciplina:
Nutrição
No contexto da preparação de um lanche para um
evento corporativo, um fator importante é evitar a
contaminação cruzada entre alimentos e garantir a
segurança alimentar. Como podemos definir a
contaminação cruzada em alimentos?
