2. Questões de Concurso

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Em relação aos cuidados que devem ser tomados com a qualidade da água na manipulação de alimentos, atribua V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas a seguir:



(__) O preparo de gelo deve ser feito apenas com água potável.


(__) A caixa d'água deve ser lavada e desinfetada (higienizada) no mínimo a cada 12 meses.


(__) No caso de sistema alternativo de abastecimento, como poços artesianos, a água deve ser analisada uma vez ao ano.



Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo: 

Nos dias atuais, a cólera ainda é uma doença que ocorre no Brasil, e que preocupou a população principalmente entre os anos de 1992 a 1994, é causada por uma bactéria denominada de Vibrio cholerae , e sua transmissão da ocorre quando é ingerida água que foi contaminada com fezes ou vômitos do portador do vibrião. A contaminação de alimentos e utensílios também pode ocorrer por meio da água e, até mesmo, pelas moscas. Os indivíduos assintomáticos, também constituem nesse caso, importante fonte de disseminação do vibrião. As principais medidas profiláticas, medidas tomadas para evitar a disseminação e contaminação da Cólera, baseiam-se, principalmente:
A garantia da qualidade da água é condição para seus diversos usos. Para tanto, é fundamental que se promova o tratamento adequado das águas residuárias urbanas, evitando-se enfermidades transmitidas por organismos patogênicos nelas contidos, que entre os diversos parâmetros de caracterização, destacam-se os:
A qualidade da água de um rio é alterada quando nele são destinados esgotos sem o devido tratamento. Logo, quando um rio recebe esgoto sanitário (que contém principalmente matéria orgânica) sem tratamento, o que pode acontecer ao rio? Marque a alternativa CORRETA. 
O Índice de Qualidade das Águas (IQA) foi criado em 1970, nos EUA, pela National Sanitation Foundation, e em 1975, a CETESB (Companhia Ambiental do Estado de São Paulo) passou a adotar o referido índice. Nos anos seguintes, outros estados brasileiros passaram a utilizá-lo e hoje é o principal índice de qualidade da água utilizado no país. O IQA é composto por nove parâmetros que possuem pesos definidos que influenciam no cálculo final. Sobre esses parâmetros, é correto afirmar que:
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