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Concurso:
Prefeitura Municipal de Tupanatinga
Disciplina:
Nutrição
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O levantamento dos quantitativos que compõem o pedido de compras é feito por itens do cardápio, per capita da unidade e o número de refeições. Começa-se pela sequência dos itens do cardápio. Após o cálculo, desconta-se o que está no estoque físico e que não há previsão para utilização. Utiliza-se o cardápio e a ficha técnica de preparo para obter o per capita de cada preparação. Para o número de refeições, deve ser somado o número de funcionários da Unidade de Alimentação e Nutrição e os visitantes.
Disciplina:
Nutrição
Assinale corretamente o que pode ser feito para reduzir o desperdício de alimentos em eventos e festas.
Disciplina:
Nutrição
Sobre o processo de compras em uma UAN, assinale a afirmativa correta.
Disciplina:
Nutrição
Sobre logística e abastecimento em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, assinale a afirmativa INCORRETA.
Disciplina:
Nutrição
Os lactários são unidades com áreas restritas onde ocorre o preparo e armazenamento de fórmulas e alimentos infantis. Em relação ao correto armazenamento destes, qual é o tempo e a temperatura recomendada para esse fim?
