2. Questões de Concurso

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Em relação às funções da sacarose nas preparações, assinale a alternativa INCORRETA.
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Para o preparo de 600 porções de filé de frango, com o per capita de 200g, qual a quantidade de frango a ser comprada, sabendo que o fator de correção (FC) é de 1,3?
O que engloba o termo "Manipulação de alimentos":
Qual é a definição correta de fracionamento de alimentos:
Sobre dietas, existe a dieta que possui como objetivo oferecer alimentos de mastigação mais fácil, macios ou suavizados pela cocção, pouco condimentados, subdivididos, porém não necessariamente moídos ou triturados. Assinale a alternativa que representa de forma correta tal tipo de dieta mencionado.
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