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Concurso:
Prefeitura de Descanso - SC
Disciplina:
Nutrição
Assinale a alternativa CORRETA que corresponde ao
que deve evitar ao preparar o chá de ervas frescas.
Concurso:
Prefeitura de Descanso - SC
Disciplina:
Nutrição
É CORRETO afirmar que o procedimento correto para o
preparo do chá verde, é:
De acordo com Araújo (2011), qual é a principal proteína responsável pela coloração
de carnes?
Concurso:
Prefeitura de Luiz Alves - SC
Disciplina:
Nutrição
Para que os alimentos possam ser consumidos, é
fundamental que passem, inicialmente, pelo processo de
pré-preparo, que envolve operações de limpeza, divisão
e mistura. A divisão permite que os alimentos sejam
cortados em formatos específicos que facilitam o
cozimento uniforme e a apresentação do prato. São
métodos de divisão de alimentos no pré-preparo,
EXCETO:
Concurso:
Prefeitura de Luiz Alves - SC
Disciplina:
Nutrição
Durante o preparo de um prato, um cozinheiro dourou o
alimento em uma pequena quantidade de gordura e, em
seguida, adicionou líquido, e manteve a fervura até que o
alimento estivesse macio e o molho encorpado. A técnica
utilizada pelo cozinheiro é conhecida como:
