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Concurso:
MP
Em uma inspeção sanitária em um restaurante, o fiscal observa que a área de preparo de alimentos apresenta condições inadequadas de higiene, com presença de insetos e roedores. Além disso, a equipe não segue os procedimentos corretos de manipulação e armazenamento dos alimentos. Tais falhas representam um risco significativo para a saúde dos consumidores.
Concurso:
MP
Uma equipe de vigilância sanitária realizou uma inspeção em um restaurante e identificou diversas irregularidades nos procedimentos de higiene e manipulação de alimentos. Foram encontrados alimentos armazenados em temperaturas inadequadas, falta de higienização das superfícies de trabalho e manipulação de alimentos crus e cozidos sem os devidos cuidados de separação. Essas práticas aumentam o risco de contaminação.
Concurso:
MP
Um estabelecimento comercial em Ubajara (CE) que comercializa alimentos para consumo imediato é inspecionado pela vigilância sanitária. Durante a inspeção, o fiscal observa que os manipuladores de alimentos não utilizam toucas e luvas, e que os alimentos expostos não possuem proteção adequada contra insetos e poeira. Além disso, a área de preparo apresenta acúmulo de resíduos. Quais as principais irregularidades identificadas e os riscos associados?
