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Disciplina:
Nutrição
A higiene dos alimentos compreende um conjunto de procedimentos destinados a preservar sua qualidade e reduzir riscos de contaminação, ao longo das etapas de recebimento, armazenamento, preparo e distribuição. A adoção dessas medidas é fundamental para a promoção da segurança alimentar. Com base nas noções de higiene de alimentos, assinale a alternativa correta.
Disciplina:
Saúde Pública
As diferentes fases da vida apresentam necessidades específicas relacionadas à promoção da saúde e à prevenção de agravos. Crianças, gestantes e idosos demandam cuidados, que considerem suas características fisiológicas e condições de maior vulnerabilidade. Com base nas noções básicas de saúde desses grupos, assinale a alternativa correta.
Disciplina:
Nutrição
A aplicação das práticas de higiene nos serviços de alimentação, constitui uma medida fundamental para preservar a qualidade dos alimentos e reduzir riscos relacionados à contaminação. Essas práticas envolvem procedimentos adotados, continuamente, ao longo de todas as etapas de manipulação. Com base nas noções sobre higiene, assinale a alternativa correta.
Disciplina:
Nutrição
Ao selecionar alimentos para o preparo de refeições, o manipulador deve observar características que indiquem qualidade e segurança, prevenindo riscos de intoxicação alimentar. Qual alternativa apresenta uma conduta correta durante a seleção dos alimentos?
Disciplina:
Nutrição
Na separação dos alimentos para utilização em uma unidade de alimentação, um funcionário identificou diferentes situações que poderiam comprometer a qualidade dos produtos. Marque a alternativa que apresente uma condição que indique alimento inadequado ao consumo.
