Questões de Concurso

Concurso: Prefeitura de João Alfredo - PE

Concurso: Prefeitura de João Alfredo - PE
Cargo: Magareffe
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

ADM&TEC

Cargo:

Magareffe

Disciplina: Direito Sanitário

FC689432

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A Lei nº 9.782/1999 define regras para a Vigilância Sanitária, incluindo a fiscalização do abate de animais para consumo. Com base nessa lei, assinale a alternativa CORRETA:

(a)

O abate e o manuseio de carnes devem seguir normas sanitárias da ANVISA, garantindo a segurança alimentar.

(b)

Apenas grandes frigoríficos precisam seguir normas de higiene, pois pequenos abatedouros são isentos de fiscalização.

(c)

A fiscalização sanitária é feita somente pela ANVISA, sem envolvimento de órgãos estaduais ou municipais.

(d)

Magarefes podem atuar sem treinamento sanitário, pois a responsabilidade recai apenas sobre o gestor do estabelecimento.

Concurso: Prefeitura de João Alfredo - PE

Concurso: Prefeitura de João Alfredo - PE
Cargo: Magareffe
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

ADM&TEC

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Magareffe

Disciplina: Direito Sanitário

FC689431

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A Resolução nº 216/2004 estabelece diretrizes para serviços de alimentação, abrangendo estrutura física, manipuladores e documentação. Assinale a alternativa CORRETA sobre a obrigatoriedade de registros:

(a)

A legislação permite que cada estabelecimento defina seus próprios padrões sem qualquer tipo de formalização.

(b)

Os registros de controle devem ser mantidos em sigilo absoluto, sem auditorias de órgãos competentes.

(c)

A manutenção de documentações sobre higienização, temperaturas e ocorrências de contaminação garante evidências concretas de conformidade.

(d)

O foco em registros financeiros é suficiente, pois traduz a estabilidade econômica do serviço de alimentação.

Concurso: Prefeitura de João Alfredo - PE

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Cargo: Magareffe
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

ADM&TEC

Cargo:

Magareffe

Disciplina: Ética na Administração Pública

FC689430

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A ética profissional no manejo de carnes refere-se a condutas que garantem transparência, responsabilidade e respeito ao consumidor. Assinale a alternativa CORRETA que traduz esse princípio:

(a)

Comunicar de forma clara qualquer irregularidade identificada na produção, agindo com honestidade na busca de soluções.

(b)

Manter em sigilo incidentes de contaminação para resguardar a imagem do estabelecimento perante o público.

(c)

Omitir informações sobre procedência duvidosa, desde que o produto apresente aparência atrativa.

(d)

Priorizar a redução de custos em detrimento das condições de saúde e bem-estar dos trabalhadores.

Concurso: Prefeitura de João Alfredo - PE

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Cargo: Magareffe
Ano: 2025

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2025

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ADM&TEC

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Magareffe

Disciplina: Segurança e Saúde no Trabalho

FC689429

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A segurança no local de trabalho em um setor de abate e processamento de carnes envolve normas de prevenção de acidentes e proteção do trabalhador. Assinale a alternativa CORRETA sobre essas medidas:

(a)

O uso de calçados antiderrapantes prejudica a mobilidade e, por isso, deve ser evitado em áreas de lavagem.

(b)

A proteção para as mãos compromete a sensibilidade do operador, causando mais riscos durante o corte.

(c)

A presença de sinalizações de segurança é dispensável quando a equipe já conhece os procedimentos rotineiros.

(d)

O fornecimento de EPIs adequados, combinados com treinamentos periódicos, reduz acidentes e promove condições de trabalho seguras.

Concurso: Prefeitura de João Alfredo - PE

Concurso: Prefeitura de João Alfredo - PE
Cargo: Magareffe
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

ADM&TEC

Cargo:

Magareffe

Disciplina: Direito Sanitário

FC689428

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As boas práticas de fabricação, conforme orienta a Resolução nº 216/2004, abrangem métodos de higiene, controle de processos e capacitação de pessoal. Assinale a alternativa CORRETA sobre a aplicação desse regulamento:

(a)

As instruções da referida resolução se aplicam prioritariamente em cozinhas domésticas, sem validade para estabelecimentos comerciais.

(b)

O monitoramento de temperaturas pode ser substituído por verificação visual, pois a cor da carne indica o ponto ideal de segurança.

(c)

A adoção de procedimentos formais, incluindo registros de limpeza e treinamento, eleva o nível de segurança e atende requisitos legais.

(d)

O uso de EPIs é facultativo sempre que a equipe tiver experiência comprovada no manuseio de alimentos.

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