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Conhecimentos Específicos
Um nutricionista recém-contratado para atuar em Formosa do Rio Preto (BA) está elaborando a política de abastecimento para a Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) sob sua responsabilidade. Ele precisa definir critérios claros para a escolha de fornecedores, a periodicidade das compras e a forma de recebimento e armazenamento das mercadorias. Qual dos aspectos abaixo é fundamental na definição da política de abastecimento de uma UAN?
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Conhecimentos Específicos
Um nutricionista atua em uma cozinha industrial em Formosa do Rio Preto (BA) e é responsável por implementar um sistema de controle para garantir a segurança dos alimentos em todas as etapas do processo produtivo. Ele identificou pontos críticos que necessitam de monitoramento rigoroso para prevenir perigos físicos, químicos e biológicos. Qual sistema de controle é amplamente reconhecido e recomendado para identificar, avaliar e controlar perigos significativos na produção de alimentos?
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Conhecimentos Específicos
A gestão de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) em Formosa do Rio Preto (BA) deve assegurar que os alimentos sejam armazenados de forma adequada para manter sua qualidade e segurança. A escolha do método de controle de estoque é crucial para a apuração de custos e a gestão de perdas. Nesse contexto, qual dos métodos de controle de estoque de mercadorias é considerado o mais real para apurar os custos das refeições?
A respeito do processo de ensino e aprendizagem de geografia, julgue o item a seguir.
Segundo Helena Copetti Callai, no texto Aprendendo a ler o mundo: a geografia nos anos iniciais do ensino fundamental (2005), o espaço não é neutro, e a noção de espaço que a criança desenvolve não é um processo natural e aleatório. A noção de espaço é construída socialmente e a criança vai ampliando e complexificando o seu espaço vivido concretamente.
A respeito do processo de ensino e aprendizagem de geografia, julgue o item a seguir.
Para Lana de Souza Cavalcanti, no livro Geografia, Escola e Construção de Conhecimentos (2004), o conhecimento escolar em geografia se define pela transposição linear do conhecimento científico, cabendo ao professor simplificar conceitos acadêmicos, pois a especificidade pedagógica não altera a natureza do saber transmitido.
