2. Questões de Concurso

Filtrar

Questões por página:
O controle da qualidade dos gêneros alimentícios recebidos por uma unidade produtora de refeições é um procedimento fundamental para a elaboração de refeições dentro de padrões adequados de controle higiênico-sanitário. Assinale a alternativa que apresenta os cuidados essenciais para receber alimentos de boa qualidade.

Dadas as afirmativas sobre os perigos eventualmente encontrados nos alimentos,

I. Os perigos variam de acordo com o tipo de alimento a ser preparado.

II. Resíduos de agrotóxicos correspondem a perigos de origem química.

III. Bactérias e vírus nocivos são considerados perigos de origem biológica.

verifica-se que está(ão) correta(s)

No processo de produção de refeições, os alimentos devem ser armazenados adequadamente para que se mantenham em condições próprias para o consumo. Havendo necessidade de armazenar alimentos em um mesmo refrigerador, essas condições serão mantidas se os alimentos forem armazenados da seguinte maneira:
Durante a fase de crescimento, o organismo necessita de nutrientes diversos, com funções variadas. Para garantir a adequação de nutrientes com função plástica ou construtora, o cardápio de uma escola deve incluir

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE):


I. incentiva a aquisição de alimentos produzidos na agricultura familiar;

II. atende apenas aos alunos da rede pública que não levam merenda escolar;

III. tem por objetivo contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de hábitos alimentares saudáveis dos alunos.


Das afirmativas, verifica-se que está(ão) correta(s)

© 2016-2026 Fonte Concursos - Questões de Concurso e Plano de Estudo