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Concurso:
Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT
Disciplina:
Nutrição
O Sr. Oswaldo, proprietário de uma conceituada padaria, é um comerciante extremamente cioso com a qualidade do produto que vende a seus fregueses. Nesse sentido, preocupado com a possibilidade de contaminação dos produtos, criou um protocolo de higienização que deve ser seguido por todos os seus funcionários.
Os perigos existentes na cozinha que podem contaminar os alimentos são dos tipos:
Os perigos existentes na cozinha que podem contaminar os alimentos são dos tipos:
Após receber orientação sobre alimentação saudável, uma determinada família decidiu por não adquirir alimentos ultraprocessados. Sendo assim, a opção que se enquadra com essa decisão familiar é:
Desenvolvido pelo químico dinamarquês Johan Gustav Christoffer Thorsager Kjeldahl, em 1883, o Método de Kjeldahl (também conhecido como Teste de Kjeldahl) é um procedimento de química analítica que é amplamente utilizado para determinar a quantidade de nitrogênio de alimentos, fertilizantes e outras substâncias. O método de Kjeldahl consiste em três etapas:
Dona Maria,64 anos de idade, chegou à Unidade Básica de Saúde (UBS) da sua cidade com a queixa de perda de peso inexplicada. Durante a anamnese, foram coletadas informações importantes, como poliúria, polidpsia e polifagia. Após a consulta, foi explicado para dona Maria que esses sintomas são característicos de:
Sr. Antônio,59 anos de idade, está internado em estado crítico e fará uso da dieta enteral. De acordo com a RDC nº 503, de 2021, proposta pelo Ministério da Saúde, os requisitos mínimos para a terapia nutricional enteral (TNE) devem garantir que:
