Questões de Concurso

Concurso: EMPARN - Empresa de Pesquisa Agropecuária do Rio Grande do Norte

Concurso: EMPARN - Empresa de Pesquisa Agropecuária do Rio Grande do Norte
Cargo: Nutricionista Educacional
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

FAU

Cargo:

Nutricionista Educacional

Disciplina: Nutrição

FC548347

Dificuldade: Muito difícil

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Motivo:

Há um erro no enunciado e/ou alternativas

A resposta no gabarito oficial é outra

A disciplina ou assunto estão incorretos

A questão foi anulada

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Erro de digitação ou português

As alternativas não aparecem

As imagens não aparecem

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Alternativa A

Alternativa B

Alternativa C

Alternativa D

Alternativa E

Descrição

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Proteínas são macromoléculas orgânicas formadas por aminoácidos, que são essenciais para o funcionamento do organismo. Todas as alternativas a seguir descrevem funções das proteínas no organismo, exceto:

(a)

Participam ativamente do transporte de oxigênio, como parte da hemoglobina.

(b)

Possuem importante função energética, sendo o principal combustível para o sistema nervoso central.

(c)

São constituintes dos anticorpos, ajudando o organismo a se proteger de infecções e organismos patogênicos.

(d)

Constituem parte fundamental das enzimas, atuando em todas as reações químicas que acontecem no organismo.

(e)

Tem papel fundamental na contração muscular.

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Concurso: EMPARN - Empresa de Pesquisa Agropecuária do Rio Grande do Norte

Concurso: EMPARN - Empresa de Pesquisa Agropecuária do Rio Grande do Norte
Cargo: Nutricionista Educacional
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

FAU

Cargo:

Nutricionista Educacional

Disciplina: Nutrição

FC548346

Dificuldade: Muito difícil

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A respeito da anemia, assinale a alternativa correta:

(a)

A anemia é o resultado de uma insuficiência de mioglobina na circulação, provocando diminuição da habilidade de transporte de oxigênio para os tecidos.

(b)

Entre as causas da anemia, a principal é a deficiência de ácido fólico.

(c)

Os sinais clínicos da anemia incluem câimbras, formigamento das mãos, anorexia e náuseas.

(d)

Entre as causas de anemia, a principal é a deficiência de ferro, a qual pode ocorrer tanto pela falta de ingestão quanto pelo aumento das perdas.

(e)

Entre as causas da anemia, a principal é a deficiência de ferritina.

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Concurso: Prefeitura de Porto Barreiro - PR

Concurso: Prefeitura de Porto Barreiro - PR
Cargo: Nutricionista
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

FAU

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

FC547885

Dificuldade: Muito difícil

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Alternativa A

Alternativa B

Alternativa C

Alternativa D

Alternativa E

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Tendo como base a RDC 216/2004, assinale a alternativa incorreta em relação ao armazenamento de produtos em Unidades de Alimentação e Nutrição:

(a)

As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser armazenados em local limpo e organizado, de forma a garantir proteção contra contaminantes.

(b)

As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser armazenados sobre paletes, estrados e/ou prateleiras, de plástico ou madeira, respeitando-se o espaçamento mínimo necessário para garantir adequada ventilação, limpeza e, quando for o caso, desinfecção do local.

(c)

Quando as matérias-primas e os ingredientes não forem utilizados em sua totalidade, devem ser adequadamente acondicionados e identificados com, no mínimo, as seguintes informações: designação do produto, data de fracionamento e prazo de validade após a abertura ou retirada da embalagem original.

(d)

Materiais de limpeza, embalagens e descartáveis devem ser armazenados separadamente de alimentos.

(e)

Produtos reprovados na recepção, ou com prazo de validade vencido, inclusive aqueles destinados para devolução ao fornecedor, devem ser identificados, colocados em local apropriado e fora da área de produção.

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Concurso: Prefeitura de Porto Barreiro - PR

Concurso: Prefeitura de Porto Barreiro - PR
Cargo: Nutricionista
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

FAU

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

FC547884

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Motivo:

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Alternativa A

Alternativa B

Alternativa C

Alternativa D

Alternativa E

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O crescimento microbiano em alimentos é influenciado por diversos fatores, que podem ser classificados como intrínsecos e extrínsecos. Com base nessa classificação, assinale a alternativa que apresenta apenas fatores extrínsecos que afetam o crescimento microbiano:

(a)

Atividade de água, pH e potencial de oxirredução.

(b)

Composição nutricional, umidade e estrutura física do alimento.

(c)

Presença de conservantes naturais, pH e atividade de água.

(d)

Temperatura de armazenamento, umidade relativa do ambiente e atmosfera gasosa.

(e)

Atividade de água, temperatura e teor de proteínas.

Concurso: Prefeitura de Porto Barreiro - PR

Concurso: Prefeitura de Porto Barreiro - PR
Cargo: Nutricionista
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

FAU

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

FC547883

Dificuldade em análise

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Motivo:

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A resposta no gabarito oficial é outra

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Alternativa A

Alternativa B

Alternativa C

Alternativa D

Alternativa E

Descrição

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A solanina é um glicoalcaloide naturalmente presente em determinadas plantas. Essa substância atua como um mecanismo de defesa da planta contra fungos e insetos, porém, quando ingerida em quantidades elevadas, pode causar efeitos tóxicos em seres humanos, como náuseas, vômitos, dor abdominal e distúrbios neurológicos. A toxicidade da solanina pode ser potencializada por armazenamento inadequado e exposição à luz, que favorecem sua concentração no alimento. Com base nessas informações, assinale a alternativa que indica o alimento no qual a presença de solanina é mais comum:

(a)

Palmito em conserva.