2. Questões de Concurso

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As Boas Práticas de Manipulação (BPM) estabelecem critérios para evitar a contaminação cruzada. A prática que caracteriza o risco de contaminação devido à transferência de microrganismos patogênicos é:
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Para o armazenamento correto de carnes refrigeradas, é fundamental:
Na distribuição dos alimentos para os alunos, a melhor prática é:
Na recepção de alimentos secos não perecíveis, o procedimento correto é verificar:
A condição que caracteriza alto risco de contaminação e que demanda o descarte imediato do alimento ou a não utilização do ingrediente na preparação é:
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