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Concurso:
MPE-SP
Disciplina:
Veterinária
A segurança alimentar exige que alimentos perecíveis sejam conservados em temperaturas que inibam a multiplicação de microrganismos patogênicos. A “Zona de Perigo” da temperatura é a faixa crítica que deve ser evitada ou atravessada rapidamente durante o preparo, armazenamento e distribuição.
De acordo com as recomendações oficiais para Boas Práticas de Fabricação (BPF) no Brasil, essa faixa de temperatura fica entre
De acordo com as recomendações oficiais para Boas Práticas de Fabricação (BPF) no Brasil, essa faixa de temperatura fica entre
Concurso:
MPE-SP
Disciplina:
Veterinária
O proprietário de uma fazenda voltada à produção de queijos possui em seu rebanho bubalinos e ovinos. Além disso, na mesma propriedade existem equinos que são utilizados para o manejo diário das outras espécies, contudo, em função do potencial genético do plantel, o proprietário deseja se inserir no mercado de venda de potros. Diante da necessidade de otimizar a eficiência reprodutiva de todas as espécies e por não possuir conhecimento aprofundado sobre as particularidades reprodutivas, o proprietário solicitou a orientação de um médico veterinário para estabelecer os períodos mais adequados do ano para a estação de monta.
Considerando as especificidades fisiológicas reprodutivas de bubalinos, ovinos e equinos, assinale a alternativa a correta.
Considerando as especificidades fisiológicas reprodutivas de bubalinos, ovinos e equinos, assinale a alternativa a correta.
Concurso:
MPE-SP
Disciplina:
Veterinária
Os tipos morfológicos de placenta, classificados pela distribuição das vilosidades no córion (Difusa, Cotiledonária, Zonária e Discoidal), são encontrados, respectivamente, nas seguintes espécies:
Concurso:
MPE-SP
Disciplina:
Engenharia Ambiental e Sanitária
Uma faculdade precisa descartar uma carcaça de camundongo infectado experimentalmente com Leishmania sp. (agente de Risco 2), proveniente do biotério, e um membro amputado de um felino, decorrente de um acidente sem risco biológico, proveniente do hospital veterinário.
Considerando a regulamentação sanitária, assinale a alternativa que descreve corretamente os procedimentos de descarte para essas peças anatômicas.
Considerando a regulamentação sanitária, assinale a alternativa que descreve corretamente os procedimentos de descarte para essas peças anatômicas.
Concurso:
MPE-SP
Disciplina:
Saúde Pública
Um determinado patógeno transmitido por alimentos apresenta um risco singular para produtos refrigerados e prontos para o consumo (RTE), como queijos de pasta mole e frios fatiados. Sua notória capacidade de se multiplicar sob refrigeração, associada a um alto índice de letalidade em populações vulneráveis, o diferencia da maioria dos outros perigos biológicos.
Considerando as características específicas dos principais agentes de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), qual microrganismo se enquadra nessa descrição?
Considerando as características específicas dos principais agentes de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), qual microrganismo se enquadra nessa descrição?
